يا مخابزي ومطهري، هل تعرفون ما هو ورق البرشمان وورق الشمع؟ قد يبدو أنهما مشابهان عند المقارنة الأولى، لكنهما في الواقع شيئان مختلفان تمامًا عندما يتعلق الأمر بالطهي. إليكم نظرة حول كيفية تشابه هذين النوعين من الورق وكيف يختلفان لمساعدتكم على استخدامهما بشكل أكثر فعالية في المطبخ.
ورق البرشمان وورق الشمع هما نوعان خاصان من الورق يستخدمان في الطهي. إنهما عمليان جدًا لأنه يمنعان الطعام من التصاقه بالمقالي والصناديق أثناء الخبز أو الطهي. هذه الخاصية تجعل تنظيف ما بعد الطهي أسهل بكثير. ورق البرشمان وورق الشمع مقاومان للحرارة، لذا يمكنهما تحمل درجات الحرارة العالية دون الاحتراق أو الذوبان أثناء الطهي. هذه ميزة أساسية لأي شخص يحب الخبز أو الطهي.
ورق الزبدة ورق عادي تم معالجته بالسيليكون. يتم معالجته ليكون غير لاصق، مما يعني أن البسكويت، الكعك وغيرها من الحلويات لن تلتصق بالورق أثناء الخبز. كل ما عليك فعله هو رفع هذه الأطباق المطبوعة فرديًا بمجرد انتهاءها - بدون فوضى! ومع ذلك، فإن ورق الشمع مغطى بطبقة رقيقة من الشمع على الجانبين. يسمح هذا الغطاء لورق الشمع بأن يكون جيدًا في إبقاء الرطوبة خارجًا، ولذلك يتم استخدامه غالبًا للفfood والتخزين. لكن你不 يجب أن تضع ورق الشمع في الفرن، لأنه يمكن أن يذوب ويسبب الفوضى.
ولكن من الضروري جدًا التمييز بينهما. لا يجب استخدام ورق الشمع في الفرن - حيث يمكن للحرارة أن تذيب الورق وتسبب له الالتصاق بالطعام. كما لا ينبغي استخدام ورق الشمع للف الطعام الساخن، ولنفس السبب: يذوب الشمع ولا تريد أن يكون موجودًا في طعامك). من ناحية أخرى، فإن ورق البرشمان آمن تمامًا للاستخدام في الفرن وهو أيضًا مثالي للف食物 المتبقية أو الساخنة مثلwichات.
حلقات من ورق البرشمان أو ورق الشمع: هناك أسباب وجيهة لاستخدام ورق البرشمان أو ورق الشمع في طهوك. أحد أكبر المزايا هو أن التنظيف بعد الطهي يكون سهلًا للغاية. عندما تضع ورقة البرشمان أو ورق الشمع على صينية الخبز أو المقلاة، ستوفّر عليك عناء فرك الأطعمة الملتصقة أو المحروقة في القاع لاحقًا. هذا يوفر الوقت والجهد، وهو أمر مريح جدًا بعد أن تكون قد اضطررت للطبخ.
استخدام هذه الأوراق يمنع أيضًا لصق الطعام في المقلاة. هذا يعني أنك يمكنك إخراج المنتجات المخبوزة وتقديمها دون كسرها - وهو أمر مفيد جدًا. هذا مهم بشكل خاص عندما تقوم بالخبز للأطعمة الحساسة التي قد تتكسر بسهولة. يمكن أن تساعد أوراق الزبدة أو أوراق الشمع في طهي الطعام ومنع حرقه، أو الحرق كما هو الحال في المنتجات المخبوزة، وهو أمر مهم جدًا، لأنك عند الخبز تحتاج إلى أن يكون كل شيء مثاليًا.
باختصار، على الرغم من أن أوراق الزبدة وأوراق الشمع لديهما وظائف مختلفة، إلا أنهما متشابهتان بشكل مفاجئ في العديد من الجوانب. كلا النوعين مصممان لجعل الطهي والتنظيف أسهل ويمكنهما تحمل الحرارة. يمكنك غالبًا استخدامهما بدلاً من بعضهما البعض في الوصفات، لكن من الضروري جدًا تذكر الفروقات بين هذين النوعين من الورق.
Copyright © Zhangjiagang Goldshine Aluminium Foil Co., Ltd. All Rights Reserved
